ZCE0107
CECE
CICER ARIETINUM
SEMINA PROTETTA: -
sEMINA DIRETTA: SETTEMBRE-OTTOBRE
DISTANZA FILA/INTERFILA: 10X35 cm
RACCOLTA: GIUGNO-AGOSTO
Immagine a scopo illustrativo elaborata tramite IA
DESCRIZIONE
Leguminosa da granella secca con elevato valore energetico (339 cal./100 gr.) e di facile coltivazione, si adatta a climi caldo-temperati, con buona resistenza alle basse temperature.
coltivazione
Si semina in autunno o in primavera, a secondo delle condizioni ambientali, distribuendo kg. 80-100 per ha, su terreno ben preparato e concimato (kg. 100-150 di 18-46 per ha) ponendo i semi a circa 8-10 cm l’uno dall’altro su file distanti cm. 35-40, in modo da ottenere circa 25-30 piante per mq.
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IMPIEGO CULINARIO
ceci al rosmarino con pomodoro e pane tostato
INGREDIENTI (per 4 persone)
500 g di ceci già cotti (oppure 250 g secchi ammollati e lessati)
400 g di passata di Pomodoro Roma VF
2 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
4 fette di pane casereccio
preparAZIONE
Rosola in una padella un filo di olio extravergine d'oliva con un rametto di rosmarino, aggiungi i ceci già cotti e lasciali insaporire per qualche minuto mescolando. Unisci il pomodoro a dadini o la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il sugo si sarà leggermente ristretto.
Nel frattempo tosta delle fette di pane fino a renderle croccanti. Servi i ceci ben caldi sopra o accanto al pane tostato, completando con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e, se gradito, un po' di rosmarino fresco tritato.
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