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FAGIOLO marconi nano
PHASEOLOUS VULGARIS
SEMINA PROTETTA: -
sEMINA DIRETTA: APRILE-GIUGNO
DISTANZA FILA/INTERFILA: 30X60 cm
RACCOLTA: GIUGNO-SETTEMBRE
Immagine a scopo illustrativo elaborata tramite IA
Varietà medio precoce, produce larghi baccelli verdi, appiattiti, senza filo, molto teneri e gustosi.
DESCRIZIONE
coltivazione
Si semina da aprile a giugno in terreni sani, non troppo compatti, in solchetti paralleli, distanti 60 cm. tra loro, profondi 5-6 cm. Si sarchia e si rincalza.
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IMPIEGO CULINARIO
FAGIOLO MARCONI NANO IN UMIDO
INGREDIENTI (per 4 persone)
300 g di fagioli Marconi Nano Grano Nero sgranati
1 Cipolla Ramata
2 Pomodori Datterino
1 Carota Nantese
1 costa di Sedano d'Elne
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.
4 fette di pane casereccio tostato (facoltative)
preparAZIONE
Dopo aver lessato i fagioli Marconi Nano Grano Nero in acqua fino a renderli morbidi ma ancora integri, scolali e tienili da parte. In una casseruola fai appassire nell'olio extravergine d'oliva la Cipolla Ramata tritata insieme alla Carota Nantese e al Sedano d'Elne tagliati finemente. Quando le verdure risultano tenere e ben amalgamate, aggiungi i Pomodori Datterino tagliati a metà e lascia cuocere per alcuni minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo.
Unisci quindi i fagioli lessati, mescola delicatamente e lascia insaporire a fuoco dolce per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. Regola di sale e pepe, lascia riposare brevemente e servi caldo, completando a piacere con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e alcune fette di pane casereccio tostato.
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