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LUPINO
LUPINUS ALBUS
SEMINA PROTETTA: -
sEMINA DIRETTA: OTTOBRE-NOVEMBRE
DISTANZA FILA/INTERFILA: 30X20 cm
RACCOLTA: GIUGNO-LUGLIO
Immagine a scopo illustrativo elaborata tramite IA
DESCRIZIONE
Diffuso fin dai tempi dei Romani, il lupino bianco è ricco di proteine, fibre e antiossidanti. Utilizzato in zootecnia e agricoltura, migliora la fertilità del terreno. In cucina è versatile, ideale per ricette tradizionali e snack.
coltivazione
Il lupino bianco preferisce terreni acidi, aridi e ben drenati, ma si adatta anche a terreni leggermente calcarei e a climi ostici, grazie alla sua resistenza al freddo e alle gelate. La semina si fa in ottobre-novembre in file distanti 25-35 cm. La maturazione avviene in giugno-luglio e la raccolta si effettua prima della piena maturazione, tagliando o estirpando le piante e lasciandole in campo per completare l’essiccazione, per poi trebbiarle successivamente. Coltivare il lupino bianco è semplice e gratificante, permettendo di ottenere un prodotto sano e gustoso direttamente dal proprio orto. Inoltre, è ricco di proteine e sali minerali, rendendolo un’ottima scelta nutrizionale.
Immagine a scopo illustrativo elaborata tramite IA
IMPIEGO CULINARIO
INSALATA DI LUPINI CON POMODORI, CETRIOLI E CIPOLLA
INGREDIENTI (per 4 persone)
300 g di lupini già lessati e privati della salamoia
200 g di Pomodoro Datterino
1 Cetriolo Marketmore
1 Cipolla Stoccarda
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe nero q.b. (facoltativo)
qualche foglia di prezzemolo fresco (facoltativo)
preparAZIONE
Sciacqua accuratamente i lupini sotto acqua corrente e lasciali sgocciolare. Lava il Pomodoro Datterino e taglialo a metà, quindi pela il Cetriolo Marketmore se desiderato e riducilo a rondelle o cubetti. Affetta sottilmente la Cipolla Stoccarda e trasferisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Condisci con l'olio extravergine d'oliva, aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, una leggera macinata di pepe nero.
Mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente il condimento e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi. A piacere completa con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato per una nota aromatica in più.
Immagine a scopo illustrativo elaborata tramite IA
